Reseña :
Sin importar qué clase de deporte o ejercicio se practique, cambiando la dieta, se puede mejorar el
nivel y conseguir que el entrenamiento tenga un mayor rendimiento. Una buena nutrición es vital para
todos los deportistas y fisicoculturistas, tanto si son atletas de elite como si, sencillamente, se
quiere mantener la forma física y la salud. Todo lo que comemos, que es la base diaria de nuestra
alimentación, incide en nuestros niveles de energía, nuestro desempeño vital y, sobre todo, nuestra
salud.
La deficiencia de cualquier nutriente puede obstaculizar el progreso, mientras que un consumo óptimo
puede ser la ventaja que marque la diferencia. Pero, ¿en qué consiste una ingesta nutricional óptima en
el deporte? y ¿cómo puede conseguirse sin invertir una fortuna? El objetivo de este libro es proveer de
respuestas a todas estas cuestiones ofreciendo una guía en el fascinante tema de la nutrición en el
deporte al transformar la complejidad científica en una práctica de asesoramiento.
El libro trata temas clave como: la energía y la fatiga, el reabastecimiento de combustible, la pérdida
y la ganancia de peso, la ingesta de fluidos y los alimentos idóneos para competir.
Asimismo, trata temas controvertidos como los requerimientos proteicos y el papel de las vitaminas y los
minerales en el desempeño del ejercicio. El libro incluye una considerable cantidad de estrategias para
adelgazar, conseguir el peso idóneo para la competición y ganar masa muscular.
También se incluyen dietas vegetarianas, el calcio y la salud de los huesos en las mujeres atletas, así
como un análisis de diferentes tentempiés y cómo mantener una dieta nutritiva aunque coma fuera de casa.
CONTENIDOS
Prefacio a la tercera edición inglesa
Lista de abreviaturas
Lista de pesos y medidas
Capítulo 1. Energía para el ejercicio
Capítulo 2. El poder de los hidratos de carbono
Capítulo 3. Proteínas: la central energética
Capítulo 4. Vitaminas, minerales y antioxidantes
Capítulo 5. Ayudas ergogénicas
Capítulo 6. ¡Beba y esté contento!
Capítulo 7. Las grasas
Capítulo 8. Todo lo que hay que saber acerca de la pérdida de grasa
Capítulo 9. Aumento del peso corporal con tejido magro
Capítulo 10. Las deportistas
Capítulo 11. Nutrición para la competición
Capítulo 12. Planificación de un programa nutricional individualizado
Las recetas
Apéndice 1 El índice glucémico y el contenido en hidratos de carbono de los alimentos
Apéndice 2 Glosario de vitaminas y minerales
Bibliografía
Lecturas recomendadas
Direcciones de utilidad
Índice de materias
Autor: Bean, Anita.
Colección: NUTRICIÓN
Código: 00408
ISBN: 978-84-8019-383-2
Formato: 150x215mm
Páginas: 408
Número edición: 3ª
fecha edición: 6/2006
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